Objetivos

Permitirá conocer la normativa básica del área y su aplicación práctica de ejecución y controles

Destinatarios

  • Profesionales en el proceso de implantación del sistema de Autocontrol basado en APPCC

Duración

  • 6 horas

Modalidad

  • Presencial 6 horas

Lugar

  • Santander y/o centro de trabajo

Contenidos

PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PARA APPCC

  •   Objetivos de la limpieza.
  •   Conceptos básicos.
  •   Normas generales.
  •   Plan de limpieza y desinfección.

PLAN DE MANTENIMIENTO PARA APPCC

  •   Tipos de mantenimiento.
  •   Plan de mantenimiento preventivo.
  •   Periodicidad del mantenimiento.
  •   Documentación del plan.
  •   Operaciones básicas de mantenimiento.

PLAN DE APROVISIONAMIENTO PARA APPCC

  •   Selección y registro de proveedores.
  •   Examen a la recepción de alimentos.
  •   Simplificación del autocontrol.
  •   Almacenaje de las mercancías.
  •   Temperaturas de las instalaciones de almacenamiento y mantenimiento de alimentos.
  •   Control del almacén.

CONTROLES EN COCINA PARA APPCC

  •   Conceptos fundamentales:
  •   Vigilancia de las temperaturas:
  •   Prácticas correctas de higiene aplicadas al proceso de elaboración de comidas
  •   Control mediante listas de comprobación
linkedin

Opiniones de  Alumnos de NOVA FORMACIÓN que ya hicieron este curso

  • Formación totalmente recomendada, impartida por profesionales del sector y con un nivel altísimo. Recomendada tanto para estudiantes que quieran iniciar su carrera en el mundo de SAP como para Profesionales expertos del sector.
    Patxi Martínez
    Jefe de Proyecto en S&M
  • El gran conocimiento técnico de los profesores junto con su excelente capacidad para transmitirlos hacen de los cursos de SAP en Nova Formación una de la mejores opciones del mercado, pero si además añadimos el poder acceder a la propia máquina de SAP para practicar durante todo el curso, la convierten en la mejor oferta que se pueda encontrar en el mercado de la formación.
    Enrique Izquierdo Cabeza
    Licenciado en Informática
solicitar info